Hakiki Rize Kestane Balı - Analizli - Arıcıdan - Bu Günler İçin

BAL ARACIDAN DEĞİL ARICIDAN ALINIR

- Daha önce böyle tadı olan kestane balı yediğinizi düşünmüyorum. Sebebi de şu; içeriğindeki komar, balın kalitesini artırıyor. Trabzon-Rize-Artvin bölgesinin kestane balının özelliğidir bu. Diğer yörelerin kestane balına benzemez. Genzinizi hafif yakar. Tadı acımsıdır. 1-2 tatlı kaşığı idealdir. Benim bünyem alışık olduğundan biraz daha fazla yiyebiliyorum. Bunun sebebi de içindeki deli bal(komar-orman gülü) oranıyla alakalı. Anzer balında da orman gülü bol olur. Değeri ondan fazladır. Bir kere tadını aldığınız zaman asla vazgeçemeyeceksiniz. Ayrıca bu dönemlerde başta kendi ailem olmak üzere yakın çevreme balımı verdim. Elimdeki miktar da o yüzden azaldı bu sıralar. Zencefil-Limon-Kestane Balı şu dönemde bire birdir. Abartmıyorum günde 100-150 gram bal tüketiliyor şuan kendi evimde.

- Bal içeriği: %75 kestane %5 ıhlamur % 15 orman gülü(komar - deli bal) %5 diğer köy çiçekleri

NOT: %80 in üzerinde kestane balım var diyen yalan söyler. Ben daha öyle bir arı cinsi görmedim sadece kestaneden polen almış olsun :)

- "GERÇEK BAL" YEMEK İSTİYORSANIZ DEVAMINI OKUYUN YOKSA DAHA UCUZ "BAL" BULABİLİRSİNİZ -

- PİYASADA BU KADAR SAHTESİ ÜRETİLEN BİR ŞEYİN DOĞALINI DİREKT ÜRETİCİDEN ALMAK MANTIKLI DİYE DÜŞÜNÜYORUM -

- BİR ARICI GEZGİN DEĞİLSE EĞER SADECE ELİNDE TEK TİP BAL BULUNUR. MESELA BENİM BÖLGEMDE KESTANE BALI VE YAYLA ÇİÇEK BALI OLUR EN FAZLA. BENDE SADECE KESTANE BALI VAR. 3-4-5 ÇEŞİT BAL BULUNAN BİRİ YA GEZGİN ARICIDIR YA DA "ARACIDIR" -

- İHTİYACI OLUP (KOAH, ASTIM, KANSER VB.) DURUMU OLMAYANLAR BANA BELGELEYİP YAZARSA ÜCRETSİZ OLARAK GÖNDERMEKTEYİM. KARŞILIĞINDA DUA ETSE YETER -

- BENDEN BAL ALANLARA YA DA ALMAYANLARA YAZ AYLARINDA RİZE TARAFLARINA GELİRSE ÇAY İKRAM ETMEKTEN MUTLULUK DUYARIM - HEM BAL ALDIĞINIZ YERİ VE KİŞİYİ GÖRMENİZ GÜVENİNİZ AÇISINDAN İYİ OLACAKTIR -

- Analiz raporunun okumasını son kısımda detaylı bir şekilde yapmış bulunmaktayım. Lütfen okuyun.

- Rize Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından balın analiz değerlerinin "Kestane Balı için uygundur." onayı alınmıştır.

Whatsapp'tan iletişime geçebilirsiniz. Gün içinde arıların yanında olabiliyorum. Bu sebeple mesaj atmanız daha sağlıklı olur.

TADIMLIK BAL: 600 gramlık ufak kavanozlarda isteyene bal gönderiyorum. Parayı neye verdiğinizi öğrenmeniz için böyle bir uygulama yaptım. Beğendiğiniz taktirde zaten diğer müşterilerimin yaptığı gibi siparişi artırarak devam edersiniz muhtelemen.

ÜCRETLER: İlandaki fiyat kg fiyatıdır. Diğer ilanlarımdan da görebilirsiniz. 175 TLden düşürdüm fiyatı. Şuan kar zamanı değil. Ne kadar çok kişiye ulaşırsa benim için o kadar iyi. Toptan satış yoktur. En fazla 5 kg yollamaktayım. Fiyat sabittir. Zaten elimde çok az kaldı. Alınca fiyatının normal olduğunu ve seneye de benim müşterim olacağınızı düşünüyorum.

- Balı nereden alırsanız alın analizli bal almaya dikkat edin. Mümkünse Tarım ve Orman Bakanlığı logolu analizlere güvenin. İllerin Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlükleri tarafından yapılan analizler daha sağlıklı olacaktır. Ve analizde aldığınız kişinin "Adı-Soyadı-Tarihi" kısımlarına dikkat etmeyi unutmayın. Analizin yanında "U" yani "Uygun" ibaresini dikkate alın.

- Balın fiyatı pahalı gelenler için de birkaç kelime edeyim. Bu sene müşteri portföyü arttırmak amacıyla fiyatı böyle tuttum. Normalde biraz daha pahalı. Ucuza satılan ballar var. Tabi onları da alabilirsiniz ama yediğinizin bal olduğundan emin olmalısınız. 25-30 TL ye mal edip bal diye satılıyor piyasada. Kaç lira koyarsa üstüne onun için kar. Yani ucuz diye o "bal" denilen şeyleri tercih etmeyin. Boşuna 100 küsür lira da para vermeyin yazık günah 40-50 ye satıyorlar şurupları dolandırıcıları da araştırın biraz madem sağlığınız önemli değil :) Tercih ederseniz de kendiniz yiyin çoluk çocuk hasta yaşlı yemesin. Sizin açtığınız zararı başkaları çekmesin.

ÖDEME İŞLEMLERİ: Bankaya Havale/EFT olarak yapılıyor. Sipariş verdikten sonraki ilk gün kargoya veriyorum. Genellikle 1-2 iş günü içerisinde teslim edilmiş oluyor. Güven açısından analiz raporunda ve arıcılık kursu belgesinde birçok bilgim mevcuttur. Bu durumda aslında benim sizlere güvenmem gerekiyor :)

KARGO İŞLEMLERİ: 2 kg ve üzeri tüm siparişlerinizde kargo bana aittir. Tadımlık için 600 gramlık balı tercih edebilirsiniz. Kargoları PTT Kargo ile göndermekteyim. Daha uygun ve güvenilir oluyor. Ankara içinden sipariş verenlere Mart Ayının sonuna kadar elden teslim etmekteyim. Ücreti de elden almaktayım tadına bakıp beğendikten sonra.

NOT: Tüm siparişlerinizi sağlık ve hijyen açısından ayrı ayrı cam kavanozlara koyup yolluyorum. Teneke ya da bidona koymuyorum.

İADE KOŞULLARI: Kavanozları güven ve sağlamlık açısından emniyet bandı ile kapatıp yolluyorum. Hem akmaları önlüyor hem de ilk siz açmış oluyorsunuz. Şuana kadar daha hiç beğenmeyen olmadı fakat beğenmezseniz tadına baktıktan sonra geri bana yollarsanız ücreti size iade ederim. Dediğim gibi hiç beğenmeyen olmadı şuana kadar ama ben yine de bu seçeneği sizlere sunuyorum.

ANALİZ OKUMASI

Prolin: Proteini oluşturan 20 aminoasitten biridir. Kaliteli baldaki en önemli kriter prolin miktarıdır. Çünkü bal, protein kaynağı olan doğal bir besin kaynağıdır. Ve prolin sadece balda bulunur. Sahte ballardaki prolin değeri yok denecek kadar azdır. Bakanlık 2013 yılından itibaren bunu 300 proline çıkardı. Yani 300 prolin altındaki balların satışı yasaklandı. Benim prolin değerim 863,8. Kestane balları genelde 600+ oluyor. Bölge bölge değişiyor. Benim balım gayet yüksek ve kaliteli durumda olmuş oluyor.

Elektriksel İletkenlik: Bu değer balın cinsinin belirlenmesinde kullanılır. 0,800 altı çiçek balları, 0,800den büyük olanlar çam balları kestane balları değerleridir. Benim iletkenlik 1,511.

Diastaz Sayısı: Bal elde edilirken süzme işlemini kolaylaştırmak ve balın kristalize olmasını geciktirmek için ısı işlemi uygulanır. Bu işlem diastaz aktivitesinin düşmesine neden olur. Bu durum balın dışarıdan katkı maddeleri aldığını göstermektedir. Diastaz sayısının 8in altında olması uygun değildir. Ve bu değerlerde çıkarsa bala ısıl işlem uygulanmış demektedir. Benim zaten tonlarca balım ve dolum merkezim olmadığı için her kavanozu kendim tek tek doldurduğumdan dolayı ısıl işlem görmüyor benim ballarım. Ve bu sebeple de değeri 19,32 gibi gayet yüksek çıktı. Bu sayının çıkması dediğim gibi ısıl işlem görmemiş direkt ham bal olmasıdır.

HMF: HMF de aynı diastaz sayısı gibi ısıl işlem görmüş ballarda yüksek çıkmatadır. 40'tan düşük değerdeki ballar satışa sunulmaktadır. Benim HMF değerim 0,72. Hem HMF hem diastaz sayısı değerlerim normal balların çok çok altında olmasının sebebi dediğim gibi kavanozlama işlemini tek tek kendim yapmakta olmamdan dolayı kaynaklanıyor. Hiçbir ısı işlemi görmeyince doğal olarak değerler gayet iyi çıkıyor.

Fruktoz+Glukoz(F+G): Baldaki fruktoz+glukoz oranı %65 civarında olmalıdır. %5 aşağı ya da yukarı değişebilir. Benim değerim 67,61. Bu normal bir değer.

Sakkaroz: Halk arasında "Sahte balda glukoz bulunur." diye bilinir. Ama bu bilgi yanlış bilinen doğrudur. Sahte balda sakkaroz oranı çok olur. Çünkü sakkaroz "çay şekeri" dir. Sahtekar arıcılar bal sağım zamanı arılara toz ya da küp şekerlerle şerbet yapıp arılara veriyor. Ve arılarda bu şerbetleri yiyerek bal yapıyorlar. Aslında prolin değerinden bile önemli bir kriterdir bu kriter. Bakanlık %5in altında olmasını izin veriyor ballarda. Benim analizimde "Tespit edilemedi." çıktı. Ben bile bu kadar beklemiyordum sonuçta 7 km alanda bir çok ev var ve sofralara konan arılar da oluyor. En azından oralarda denk gelir diye ama bu sene onlarla uğraşmamış benim arılarım. İyi bir kestane balında 0-1 arası olur bunu normal karşılamak lazım. Dediğim gibi bu sene "Tespit edilemedi." çıktı diye seneye "%0,1" çıksa da üzülmemek lazım çünkü bu değerler zaten çok nadir çıkar.

-Analizin okumasını yukarıda sizin için yaptım. Bilerek sona koydum uzun diye. Bazı alıcılar uzun olunca sıkılıyor bırakıyor. Ama bazı müşteriler de güven açısından çok incelediği için sonuna kadar okuyor. Özelden bana analiz okumasını çok sorulması üzerine normal açıklama kısmına da bunları yazdım. Zaten bu satırlara kadar okuyorsanız bala güvenmek için iyi araştırma yapan birisinizdir. Son olarak biraz da kendimden bahsedeyim. Ben 25 yaşında ve ODTÜ - İşletme mezunuyum. Bana arıcılığı dedem öğretti ve ona yazları yardım olarak başladığım arıcılığa devam etme kararı aldım. Doğayı seven ve şehir hayatından sıkılmış bir kardeşiniz olarak radikal karar alarak yılın 7-8 ayı Rize'de köyümde kalmaktayım. Kış aylarında ise ikametimin de bulunduğu Ankara'da yaşamaktayım. Umarım bu balı tadarsınız ve her sene benim müşterim olarak beni mutlu edersiniz.